原標(biāo)題:收藏白茶必須注意這6大問題,看完省一大筆錢!
近年來,因?yàn)榘撞柙疥愒较愕奶刭|(zhì),以及“一年茶、三年藥、七年寶”的美譽(yù)而受到眾多茶友的青睞。經(jīng)陳放完好的白茶,不僅有很高的品飲價(jià)值,其收藏屬性也越來越受重視。
收藏與短期品飲性質(zhì)不同,如果不懂如何挑選,收藏的白茶可能越來越差,市場價(jià)值越來越低,空耗不少財(cái)力與精力。
所以,收藏白茶之前,要弄清楚其中的原則與一些禁忌,順應(yīng)白茶收藏規(guī)律,才能夠有所收獲。
具體來說,收藏白茶要遵循三大原則,同時(shí)注意四大問題。我們先看收藏白茶的三大原則。
01、弄清不同產(chǎn)區(qū)特點(diǎn)
不同產(chǎn)區(qū)的白茶,各自特點(diǎn)也不同,要根據(jù)自己的需求來收藏。
大致來說,福鼎白茶甜度高,口感順滑,香氣豐富,經(jīng)存放后會(huì)產(chǎn)生獨(dú)特的毫香蜜韻以及令人愉悅的棗香、荷香等。
政和白茶有高山茶的特點(diǎn),回甘明顯,茶氣重。
云南白茶內(nèi)含物質(zhì)豐富,厚重耐泡,香氣高揚(yáng)。
只有弄清楚他們的區(qū)別,再結(jié)合自己的需求、喜好及市場潛力去收藏,才是正確的方向。
02、保證原料的優(yōu)質(zhì)
白茶不炒不揉,對原料破壞較少。所以,原料優(yōu)質(zhì)與否,直接決定了成茶的品質(zhì)。如果原料內(nèi)含物質(zhì)不豐富,那么后期轉(zhuǎn)化空間也不大,即便經(jīng)過長時(shí)間存放也很難有好的轉(zhuǎn)化。
一般來說,同一個(gè)區(qū)域,高山茶比平地茶更好;荒野茶比田園茶內(nèi)含物質(zhì)高;春茶氨基酸和咖啡因含量高,滋味甜爽;秋茶茶多酚和糖類豐富,香氣、滋味更協(xié)調(diào);夏茶則內(nèi)含物質(zhì)不豐富,不太適合存放。
03、保證工藝上的完美
白茶原料決定成茶品質(zhì),而工藝則決定后期轉(zhuǎn)化空間。
什么意思呢?打個(gè)比方,如果用同樣的福鼎大白和福鼎大毫以綠茶或紅茶的工藝制作,一樣沒有存放價(jià)值。
所以,白茶后期的陳化,一定要有完美的工藝做基礎(chǔ)。
如果萎凋不足,白茶的茶性偏綠茶,不僅轉(zhuǎn)化緩慢,而且口感偏澀、偏苦,有的還會(huì)出現(xiàn)類似過期綠茶的陳味。
如果萎凋過度,很多物質(zhì)在加工過程中已經(jīng)轉(zhuǎn)化,就失去了后期陳放的價(jià)值。
多說一句,很多茶友癡迷老白茶。其實(shí)并不是所有的老白茶都是好的,如果加工工藝不好,即便存放多年的老白茶,香氣和口感也不一定好。
以上就是收藏白茶需要遵循的三大原則,接下來,我們再說說收藏白茶需要注意的一些問題。
不要迷信大師
茶行業(yè)水很深,茶圈的“大師”也層出不窮。
當(dāng)然,對于真正的大師,我們是要敬重的。
不過真正的大師其實(shí)并不多;另外,即便是大師,也有失手的時(shí)候。而且找大師也要找對人,收藏白茶就要找白茶方面的大師,不要去找紅茶、普洱等制作大師,不要拜錯(cuò)了山頭。
不要迷信品牌
首先,小懂要聲明,我們不是說品牌不好。我們要相信品牌的力量,但不迷信品牌的力量。
不同的品牌白茶,都有自己突出的特點(diǎn),所以選擇的時(shí)候要選擇適合自己的品牌。
另外,選擇品牌茶時(shí)不要因?yàn)樨潏D便宜就收藏低品質(zhì)的茶,而且有些企業(yè)迫于生存壓力,也難免會(huì)有粗制濫造的現(xiàn)象。所以,不要盲目迷信品牌。
切忌外行指導(dǎo)內(nèi)行
出于收藏的目的,為了保證產(chǎn)品品質(zhì),現(xiàn)在有不少茶友會(huì)親自奔赴產(chǎn)地。但有些茶友自認(rèn)為掌握一些白茶知識(shí),就外行指導(dǎo)內(nèi)行,這是萬萬不行的。
有一位收藏白茶的茶友就是如此,他在白茶制作完成后,直接讓裝箱發(fā)走。但其實(shí)白茶此時(shí)還沒有干透,還需要干燥,結(jié)果放了一個(gè)月以后,明顯一種發(fā)酸的味道,而且顏色也變成了紅褐色,完全失去了品飲以及存放的價(jià)值。
那么,對于不同的白茶等級,哪種更適合收藏呢?
一般來說,白毫銀針采摘要求高,產(chǎn)量少,同等年份的白毫銀針價(jià)格一般是壽眉價(jià)格的20~30倍,所以白毫銀針是較為理想的收藏品類。
高級白牡丹與白毫銀針相似,升值空間大;低級白牡丹產(chǎn)量較大,性價(jià)比更高。
貢眉和壽眉產(chǎn)量大,價(jià)格便宜,轉(zhuǎn)化后口感好,降血糖降血脂功效好。
總體來說,如果短期投資,可嘗試三年左右的白茶。而長期收藏者,可選擇當(dāng)年的白茶,而且同一年份的白茶,等級越高,外形越完整,存量越少,升值空間就越大。
最后,小懂再提醒一句,任何投資、收藏都是有一定風(fēng)險(xiǎn)的,白茶也不例外。在決心投資以前,一定要考量其中的風(fēng)險(xiǎn),以上僅是白茶收藏建議,具體情況還要結(jié)合個(gè)人需求而論哦。
參考資料:《白茶新語》,李建國著,文化發(fā)展出版社。
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